Насколько вкусен и полезен вяленый лещ?

Пресноводные разновидности рыб часто используются для приготовления вяленых, сушеных, копченых продуктов. Лещ относится к числу таких. Это рыба причисляется к семейству карповых. Его можно не только есть вяленым, но и варить, жарить. Первый вариант более понравится гурманам, которые любят наслаждаться вкусом. Лещ, по отзывам, намного вкуснее, чем судак и щука. Это довольно полезный продукт.

Состав продукта

Он достаточно богатый, так как содержит много витаминов и минералов. Если употреблять его на регулярной основе, можно защитить сосуды от холестериновых бляшек, но увлекаться им не стоит. В умеренных количествах лещ вяленый защищает от инфарктов и инсультов, ишемической болезни сердца, налаживает обмен веществ в клетках. Данную продукцию можно приобрести на сайте компании ForGreat оптом.

Этот продукт считается природным антиоксидантом. Если вы хотите самостоятельно завялить такую рыбу, необходимо придерживаться чёткой инструкции действий, иначе вкус может быть не таким, каким вы его хотите видеть. Обычно такое блюдо употребляется самостоятельно, но можно его сочетать традиционно с пивом.

Рецепт блюда

Первоначально надо хорошенько вымыть рыбу, чтобы избавиться от следов слизи. Далее надо ошпарить кипятком емкость, в которой будет готовиться лещ. Затем на дно засыпается крупнозернистая соль слоем до 1 см. Прежде чем засолить леща, необходимо заложить соль во все места, которые являются труднодоступными, в частности, в рот и жабры.

Положив 1 слой рыбы, надо сверху насыпать соли. После этого можно выкладывать последующие слои. Их также надо пересыпать поочередно солью. Уложив в емкость рыбу, надо закрыть ее крышкой и положить гнет. Ёмкость с лещами должна находиться в холодном месте. Отлично подойдет для этого холодильник. В сельской местности можно воспользоваться подвалом, это даже лучше.

Минимум, надо держать в холодном месте леща 7 дней. Можно увеличить этот срок до недели, если вы хотите, чтобы вкус стал более насыщенным. Надо один раз в день переворачивать рыбу, не забывая при этом предварительно помыть руки. Когда рыба будет готова, надо её хорошенько помыть холодной водой. Далее рыбу необходимо высушить и подвесить на верёвке за нижнюю челюсть.

Важно, чтобы на нее не попадали лучи солнца. Хорошо, если вы найдете место, где дует несильный прохладный ветерок. Летом придётся обернуть его марлей, чтобы на продукт не садились мухи. После просушки надо подвесить рыбу за хвост. С этого момента можно считать, что начался процесс вяления.